Русский
Ru
Назад ко всем новостям
08 Июня, 2021

Традиционный метод производства игристого вина

Каждый ценитель вина хоть раз в жизни задумывался о том, как производится игристое вино и какая история его происхождения.

Шампанское изготавливается по традиционному методу, известному под разными названиями - Méthode Champenoise, метод Champagne, классический метод и другие его вариации. Хотя Méthode Champenoise больше пользуется популярностью в регионе Шампань, Франция, его также используют для производства шампанского и в других странах Европы и мира.

История возникновения шампанского

Считается, что шампанское изобрел французский монах Дон Периньон в 1697 году. Ему же принадлежит и известное выражение, которое он сказал во время того, как попробовал шампанское впервые: «Приходите скорее, я смакую звезды!».

Хотя также есть данные о том, что первооткрывателем шампанского был английский ученый по имени Кристофер Меррет, который открыл процесс изготовления напитка в 1662 году. Пьер-Эммануэль Тетингер утверждает, что изготовление шампанского связано с бенедиктинскими монахами, которые поставляли англичанам белое и красное вино с северо-восточного региона Шампани. По его словам, англичане оставили недорогие белые вина на лондонских доках и вина охладились, что и вызвало их повторное брожение. И эта «ошибка» привела к большому изобретению, как считает Пьер-Эммануэль Тетингер, - возникновению шампанского.

Однако, французы и англичане до сих пор не пришли к согласию относительно того, какая страна изобрела традиционный метод.

Интересный факт

Регион Шампань имеет идеальные условия для выращивания винограда и это, в первую очередь, вызвано историческими предпосылками. 245 млн лет назад на месте 34000 гектаров современного региона Шампань было доисторическое море. С тех пор окаменевшие остатки миллионов морских существ превратились в мел, который содержит именно то количество воды, чтобы лозы не пересыхали, и тем самым создает идеальные условия для выращивания винограда.

Традиционный метод производства игристого вина

8 шагов для изготовления вина по традиционному методу

Сок, полученный после первого отжима, называется Cuvée и считается самым качественным.

Важно! Во время дозревания вина бутылку необходимо регулярно прокручивать.  

Прежде всего нужно поместить бутылку под углом 90 градусов, это позволяет осадку залечь сбоку бутылки. Каждый день бутылку постепенно проворачивают, пока она не достигнет угла в 180 градусов. Благодаря этому процессу осадок собирается в горловине бутылки, после чего шейка замораживается, вы снимаете коронковую крышку и удаляете осадок.

Это также момент, когда виноградарь решает, добавлять ли еще сахар, и если да, то сколько. От этого зависит насколько сладким будет шампанское.

Бесспорно, вкус - одна из важнейших характеристик качественного шампанского. Однако для того, чтобы потребитель обратил внимание именно на Вашу бутылку игристого вина среди ряда товаров конкурентов, нужно уделить должное внимание ее декорации.

АО «Технология» предлагает широкие возможности при изготовлении шампанских капсул

Мы хорошо знаем, как должна выглядеть идеально декорированная бутылка шампанского, ведь имеем 20-летний опыт производства капсул на любой вкус с современным дизайном.

Основные элементы, на которые стоит обратить внимание при изготовлении шампанской капсулы:

  1. Оформление юбки и верхнего диска – мы создаем уникальный дизайн путем использования техник флексопечати, ротогравюры, тиснения, конгрева и специальных красок;
  2. Использование ограничительного кольца, продольных желобков и вентиляционных отверстий;
  3. Мы предлагаем большой, малый или острый медальоны для особого декорирования капсул и уменьшения расходов на использование горловой этикетки;
  4. Элементы вскрытия - перфорация или отрывная лента;
  5. Рифление - декорация в виде большого, маленького ромба или апельсиновой кожуры, индивидуальное рифление капсул.

АО «Технология» самостоятельно производит материал для капсул, поэтому, используя различные типы материалов, мы можем удовлетворять требования как виноделов, ориентированных на экономическое массовое производство, так и тех, кто работает над эксклюзивным особым напитком.

В последнее время АО "Технология" начала использовать в материале для капсул биологический полиэтилен, который происходит с возобновляемых источников, что позволяет нашим клиентам использовать более экологичное решение.

Мы предлагаем шампанские капсулы для бутылок объемом от 0,2 до 9 литров с широким диапазоном размеров, что позволяет стабильно выполнять разлив и более эстетически украшать бутылку.

Обратитесь к нашим менеджерам любым удобным способом, и они помогут Вам с выбором лучшей капсулы для игристого вина.

Назад
Далее